Dies ist der einfachste Weg, zu Hause klareres Eis zu erzeugen, aber es ist ein Trick, der den entscheidenden Punkt vermeidet: gerichtete Vereisung.
Wenn Sie genau hinschauen, werden Sie feststellen, dass das Eis auf dem See oft sehr durchsichtig ist✨. Dies ist der Effekt der gerichteten Vereisung plus Zeitkontrolle🚀
Warum kann dann durch gerichtete Vereisung transparentes Eis entstehen❓?
Die Abwesenheit von Luftblasen ist der Hauptfaktor für eine hohe Transparenz. Es ist leicht zu erkennen, dass der Bereich, in dem Luftblasen entstehen, an der Schnittstelle von Eis und Wasser liegt. Um hochtransparentes Eis zu erzeugen, muss die Blasenzerstreuungsgeschwindigkeit im Vergleich zu einem Rennen schneller sein als die Wachstumsgeschwindigkeit von Eiswürfeln, und sie muss länger als diese sein.
Um diesen Effekt zu erzielen, stellt die Eisherstellung im Inkubator sicher, dass die Wachstumsrate der Eiswürfel langsam genug ist, indem die Geschwindigkeit der Eisherstellung verringert wird, sodass genügend Zeit für das Entweichen der Luftblasen bleibt.
📚
Referenz
Academics: The Study of Booze von Camper English
👆Das Grundprinzip der Herstellung von transparentem Eis
👇Üben
🔧 Notwendige Werkzeuge
Handtuch [Muss]: Schützen Sie sich.
Isolierbox [erforderlich]: Große Eiswürfel einfrieren.
Wellenschliffmesser (Brotmesser) [am besten]: Es kann ein großes Obstmesser verwendet werden.
Gummihammer [nicht notwendig]: Benutzen Sie das gezahnte Messer.
Dreieckiger Eispickel [nicht erforderlich]: Meißel-Eispuck.
Eisschneider [nicht erforderlich]: Entfernen Sie unregelmäßige Kanten und verbessern Sie das Aussehen von Eiswürfeln.
📖Für die Produktionsschritte sind nur einige Werkzeuge, etwas Wasser und ein wenig Geduld erforderlich😌
Gießen Sie Wasser in den Inkubator, nehmen Sie den Deckel ab und stellen Sie ihn für 18–24 Stunden in den Kühlschrank. Wenn Sie es zum ersten Mal machen, überprüfen Sie es in 9–12 Stunden. Der beste Effekt ist halb Eis und halb Wasser!
Nehmen Sie den Inkubator heraus und legen Sie ihn verkehrt herum auf ein Schneidebrett. In etwa 10 Minuten fallen die Eiswürfel ab.
Der Eiswürfel sollte halb gefroren sein und eine Blase darauf haben. Brechen Sie ihn auf und nehmen Sie ihn mit.
Schneiden Sie das Eis wie folgt in Würfel
Benutzen Sie ein Handtuch, um Eiswürfel aufzubewahren. 🧊
Schneiden Sie mit einem gezackten Messer 🔪 eine Säule aus Eiszapfen auf das Eis und schlagen Sie mit einem Gummihammer darauf, bis ein Streifen abbricht.
Schneiden Sie die Eiszapfen auf die gleiche Weise in Würfel.
Eiswürfel aufbewahren 🧊
Die Lagerung von Eis ist genauso wichtig wie die Herstellung! Geben Sie das frisch geschnittene Eis niemals direkt in einen verschlossenen Beutel. Wenn das der Fall ist, kleben die Eiswürfel zusammen, was sehr schwierig zu verwenden ist😩.
Stellen Sie das Eis zunächst in den Kühlschrank, um Feuchtigkeit zu entfernen, und geben Sie die Eiswürfel dann zur Aufbewahrung in einen verschlossenen Beutel.
Einige Sicherheitsvorkehrungen beim Eissplittern ⚠
Bevor Sie das Eis schneiden, lassen Sie es 1-2 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, sonst platzt das hart bearbeitete Eis an Ihren Händen😱
Kauf dir ein gutes Messer 🔪
Schutzausrüstung verwenden! Schützen Sie Ihre Hände, nach Erfrierungen wird es hart!
Eis ist die Seele von Cocktails, denn die Seele von Cocktails ist Wasser, das aus Quellen und Flüssen der Erde stammt.
Möge jeder in der Lage sein, gutes Eis und Lieblingscocktails zuzubereiten. Sich amüsieren! 💕
